Amate dai bambini e non solo, le polpette sono uno dei piatti forti di Lettere il cui ingrediente “segreto”, oltre alla salsiccia fresca, è il Palatone di Lettere, ovvero una tipologia di pane prodotto esclusivamente presso gli antichi panifici di Lettere, che conferisce alle polpette una consistenza perfetta.
Quindi la prima cosa da fare per realizzare le polpette sarà raggiungere uno dei panifici di Lettere per procurasi il tipico pane adatto allo scopo, per poi recarsi presso una delle macellerie locali per la salsiccia fresca.
Una volta procurati tutti gli ingredienti, saranno svelati aneddoti e segreti affinchè le polpette siano realizzate ad arte, come vuole la tradizione.
