Questo piatto, a base di uova fresche e pane di grano di Lettere, è un piatto antico che le famiglie letteresi contadine consumavano come cena. Oggi viene riproposto nei ristoranti locali come antipasto.
INGREDIENTI: pane di grano biscottato, uova fresche, sugna, formaggio pecorino, sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO: in una padella si scioglie a fuoco lento la sugna per qualche minuto e si riscalda il pane di grano sbriciolato; si aggiungono poi le uova sbattute con formaggio, sale e pepe.
Siamo un team di professionisti il cui obiettivo è valorizzare il territorio di Lettere e le sue risorse: ambientali, culturali ed enogastronomiche. Per raggiungere tale scopo, l’Assessore all’Agricoltura e alla Cultura del Comune di Lettere, l’Avv. Anna Amendola, istituisce nel 2019 la Commissione De.Co., composta da: Avv. Anna Amendola, Assessore all’Agricoltura e alla Cultura del Comune di Lettere; Presidente della Pro Loco di Lettere Dott. Antonio Ruocco; Dott. D’Aniello Francesco, agronomo; Dott.ssa Aurora Rosalia, biologa; Dott.ssa Palma Emanuela Abagnale, giornalista e progettista culturale (responsabile comunicazione).
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