martedì, Aprile 16, 2024
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La Frittata “dei poverelli”

Questo piatto, a base di uova fresche e pane di grano di Lettere, è un piatto antico che le famiglie letteresi contadine consumavano come cena. Oggi viene riproposto nei ristoranti locali come antipasto.

INGREDIENTI: pane di grano biscottato, uova fresche, sugna, formaggio pecorino, sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: in una padella si scioglie a fuoco lento la sugna per qualche minuto e si riscalda il pane di grano sbriciolato; si aggiungono poi le uova sbattute con formaggio, sale e pepe.

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