Le domeniche delle famiglie letteresi erano (e sono ancora oggi) allietate da questo piatto che, con polpette e ziti, faceva felici grandi e piccini. Ancora oggi viene riproposto, la domenica, nei ristoranti locali come primo piatto per far sperimentare agli ospiti i gusti autentici della tradizione locale.
INGREDIENTI: Pasta ziti di Gragnano, mollica di un palatone raffermo, carne macinata metà di bovino e metà di maiale, uova, sale, aglio, pepe, pan grattato, formaggio pecorino grattugiato.
Siamo un team di professionisti il cui obiettivo è valorizzare il territorio di Lettere e le sue risorse: ambientali, culturali ed enogastronomiche. Per raggiungere tale scopo, l’Assessore all’Agricoltura e alla Cultura del Comune di Lettere, l’Avv. Anna Amendola, istituisce nel 2019 la Commissione De.Co., composta da: Avv. Anna Amendola, Assessore all’Agricoltura e alla Cultura del Comune di Lettere; Presidente della Pro Loco di Lettere Dott. Antonio Ruocco; Dott. D’Aniello Francesco, agronomo; Dott.ssa Aurora Rosalia, biologa; Dott.ssa Palma Emanuela Abagnale, giornalista e progettista culturale (responsabile comunicazione).
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