Gallina con la minestra

Si tratta di un piatto che con tanta pazienza e amore le donne letteresi erano solite preparare per riunire la famiglia nel giorno di Pasqua. Ancora oggi nel lunedì in albis i ristoranti locali sono soliti proporlo per portare avanti la tradizione locale.

INGREDIENTI: gallina, pane raffermo, pinoli, uvetta, formaggio pecorino grattugiato, uova, prezzemolo, olio evo locale, sedano, cipolla, sale e pepe q.b.