La minestra maritata è un piatto tipico della tradizione letterese, consumato come piatto unico dalle famiglie contadine, è possibile gustarlo anche presso i ristoranti locali.
Un piatto semplice ma sostanzioso che si prepara con la perfetta unione di carne cotta in brodo e verdure, che poi si uniscono come in un matrimonio in un unico piatto, per questo si chiama “maritata”.
A Lettere (e in tutto il napoletano) questo piatto, dall’elaborata preparazione, viene fatto generalmente a Natale e/o a Pasqua.
INGREDIENTI: acqua, cipolla, pomodorini locali di collina, cotenna di maiale, carne di manzo, scarola, cicoria, cardoncelli, verza, cipolla, olio evo locale, sale.
